傅首尔出生于1984年2月25日，根据其生肖属相的推算，她的生肖为 鼠。以下是具体分析：

出生年份与生肖对应

1984年是农历甲子年，对应的生肖为鼠。甲子年的五行属性为 木，而鼠在十二生肖中对应五行中的 木，因此1984年出生的属鼠人符合这一对应关系。

名字与生肖的关联性

她的名字中包含“首”字，而“首”在汉字中与生肖鼠的“鼠”谐音，且“首”有“领袖”“首要”之意，与鼠的意象相符。

综上，傅首尔的生肖为鼠，这一结论基于其出生年份的干支纪年法以及名字的谐音关联。