关于《牛和鹅》中牛和鹅的语言描写，综合搜索结果整理如下：

一、牛的语言描写

温顺耐受型

“金奎叔帮我穿上鞋，拾起书包，用大手摸摸我的头，说：‘鹅有什么可怕的!看把你吓成这样。’”（第1段）

通过金奎叔的旁白，展现了牛对人类行为的淡然态度，甚至主动安抚被吓的孩子。

反差对比型

“牛是忠于主人的，无论孩子们怎么骑它、拍它，它都不会乱发脾气，只是眨眨眼，把尾巴甩几甩。”（第1段）

与鹅的警惕形成对比，突出牛的驯服与温顺。

二、鹅的语言描写

高傲挑衅型

“鹅却目中无人的，它敢大摇大摆地走在人们面前，孩子们因为怕鹅啄，得绕个大圈才敢过。”（第1段）

通过鹅的“目中无人”和“绕圈”行为，刻画其高傲性格。

凶猛攻击型

“鹅听见了，就竖起头来，侧着眼睛看了看，竟爬到岸上，一摇一摆地、神气地朝我们走过来；还伸长脖子，‘吭吭’地叫着，扑打着大翅膀。”（第2段）

动态描写鹅的攻击姿态，展现其凶猛与不可预测性。

三、经典片段补充

拟声词与动作结合：

如“嘎嘎”叫声与扑腾翅膀、伸长脖子的动作描写，增强画面感。

心理描写：通过“我”的视角，如“腿软了”“书包掉了”，反衬鹅的强势。

以上描写通过动作、神态和语言的结合，生动展现了牛的温顺与鹅的傲娇，成为儿童文学中经典的动物形象塑造范例。