关于象征爱情的诗，可以从以下分类和经典作品进行梳理：

一、古典爱情诗中的象征手法

《诗经》

- 《蒹葭》以“蒹葭”象征对远方爱人的思念，通过“溯洄从之”的执着追求，隐喻对美好情感的追寻。

《楚辞》

- 屈原《离骚》中“朝饮木兰之坠露兮，夕餐秋菊之落英”以香草美人象征高洁品质与理想爱情。

二、唐诗中的爱情象征

李商隐《无题》

- “春蚕到死丝方尽，蜡炬成灰泪始干”以春蚕、蜡炬象征至死不渝的爱情。

元稹《离思五首·其四》

- “曾经沧海难为水，除却巫山不是云”用沧海、巫山比喻对亡妻的忠贞不二。

三、宋词中的爱情意象

柳永《凤栖桐》

- “衣带渐宽终不悔，为伊消得人憔悴”以衣带渐宽象征对爱情的无悔付出。

秦观《鹊桥仙》

- “金风玉露一相逢，便胜却人间无数”以七夕鹊桥象征坚贞不屈的爱情。

四、现代爱情诗的象征表达

舒婷《致橡树》

- 通过“我必须是你近旁的一株木棉”象征平等独立的爱情观。

顾城《一代人》

- 以“黑夜的献诗”象征对自由爱情的向往。

五、其他经典象征

《击鼓》（《诗经》）中“执子之手，与子偕老”以牵手象征永恒承诺。

《上邪》（佚名）以山川意象表达对爱情至死不渝的信念。

总结：

象征手法贯穿中国古典与现代爱情诗，从自然景物到人事意象，皆被赋予情感寓意。如《无题》的春蚕蜡炬、《离思五首》的沧海巫山，均成为爱情诗中的不朽象征。