黄磊的高情商说话技巧主要体现在以下几个方面：

自嘲幽默

黄磊在公开场合经常运用自嘲的方式来缓解尴尬或增添节目趣味。例如，在乌镇戏剧节的晚宴上，他开玩笑说自己不是做饭的人，这种自嘲不仅让现场气氛更加轻松愉快，也展现了他的幽默感和高情商。

巧妙转移话题

在与小S的互动中，当被问到与刘若英谁更漂亮时，黄磊没有直接回答，而是巧妙地转移话题，建议小S去问蔡康永，这种转移话题的技巧既避免了直接比较，又展现了他的机智和情商。

正面回应争议

在面对烹饪引发的争议时，黄磊没有选择回避或辩解，而是以冷静和优雅的方式回应舆论，展现了他高情商的一面。

幽默化解尴尬

在综艺节目《向往的生活》中，黄磊自曝八大原谅，这种幽默的方式不仅化解了可能的尴尬，还让观众感受到他的宽容和智慧。

尊重他人

在盛典上被问到谁适合当男主演时，黄磊没有直接评价其他演员，而是选择了张艺兴，并解释原因，这种尊重他人的态度也体现了他的高情商。

家庭责任感

黄磊在采访中提到家里是他姐姐管钱，自己和孙莉在数字能力上不行，这种对家庭责任的承担和坦诚也让人感受到他的温暖和情商。

综上所述，黄磊的高情商说话技巧主要体现在自嘲幽默、巧妙转移话题、正面回应争议、幽默化解尴尬、尊重他人以及家庭责任感等方面。这些技巧不仅让他在公众面前树立了良好的形象，也为他赢得了观众的喜爱和尊重。