伏尔泰的《中国孤儿》的主要人物包括：

张惕：

宋朝的遗臣，为了保护帝国的法定继承人“中国孤儿”，与妻子易达梅一起决定用自己的孩子来顶替应付搜查。

易达梅：

张惕的妻子，在强权面前表现出大义凛然，与张惕一起保护“中国孤儿”。

成吉思汗：

蒙古帝国的领袖，攻占北京后，发现遗孤失踪，派窝阔台追索，最终被张惕和易达梅的忠义和勇气所感动。

这些人物构成了《中国孤儿》的核心情节，展现了忠孝节义与民族精神的主题。