端午节吃“五黄”的习俗与 黄色在古人眼中的象征意义以及端午节的文化内涵有关。以下是几个关键原因：

黄色象征大地和尊贵：

黄色被视为大地的颜色，同时也是尊贵的象征，五行属土。在古人看来，黄色具有辟邪的作用，可以抑制霉运、提升精气神。

端午节的文化内涵：

端午节围绕祛除病疫、驱邪禳灾展开，黄色在古人眼中具有驱邪的作用。因此，端午节吃五黄，寓意希望日子顺顺利利，无病无灾。

五黄食物的选择：

五黄通常包括黄瓜、咸鸭蛋黄、雄黄酒、黄鱼、黄鳝等。这些食物不仅颜色鲜艳，而且具有吉祥的寓意。例如，咸鸭蛋黄寓意生活美满，黄鳝象征着家庭团聚和和谐。

中医理论的支持：

中医认为，端午节正值农历五月初五，阳气最盛之时，中午也是一天中阳气最盛的时候。食用五黄可以利用这一时期的阳气，抑制霉运、提升精力。

综上所述，端午节吃五黄的传统与黄色在古人眼中的象征意义以及端午节的文化内涵密切相关，体现了人们对健康和幸福的期望。