关于食堂燃气灶的国家标准，存在多个相关标准，具体如下：

GB 7824-1987《中餐燃气炒菜灶》

该标准适用于额定供热量低于或等于60kW的中餐馆天然气炒菜灶。

CJ/T 28-2003《中餐馆天然气炒菜灶》

该标准规定了中餐馆天然气炒菜灶的界定、归类、主要参数、结论规定、构造规定、技术标准、试验方法和标示、外包装、存储、运送等内容。

GB 16410-2020《家用燃气灶具》

该标准是燃气灶的最新执行标准，适用于家用燃气灶，包括炒菜灶。

要求热效率不得低于55%，能效等级不得低于二级能效。

对噪声、烧烤、安全要求、耐热性、耐寒性等指标做了规定。

所有类型灶具的每一个燃烧器均应设有熄火保护装置，熄火保护装置应满足开阀时间小于等于10秒，闭阀时间小于等于60秒，耐用性为标准动作6000次后。

CJ/T 28-2013《家用和类似用途烹调器具燃气灶》

该标准适用于各种类型的家用燃气灶，包括炒菜灶。

规定了产品的基本技术要求、试验方法、检验规则及标志、包装、运输和储存等内容。

这些标准对燃气灶的性能、安全、能效等方面都提出了详细的要求，确保消费者和使用单位的权益。建议在选择食堂燃气灶时，参考最新的国家标准，确保产品质量和安全性。