在《孙权劝学》中，描述吕蒙变化的两个核心成语是：

吴下阿蒙

吕蒙最初被描述为“吴下阿蒙”，比喻其学识尚浅，仅知武力。通过孙权的劝导和自身努力，吕蒙的学识和能力得到了显著提升，最终成为一代名将。

刮目相待

吕蒙在短时间内（如“士别三日”）取得显著进步后，孙权用“刮目相待”形容其变化。该成语意为用新的眼光看待他人，强调不应以固有印象评价他人发展。

这两个成语共同概括了吕蒙从“吴下阿蒙”到“刮目相待”的蜕变过程，体现了《孙权劝学》中“开卷有益”的核心思想。