歌曲《梅花》的由来有多个版本，具体如下：

郑秋枫谱曲

歌曲《梅花》是由作曲家郑秋枫根据宋代诗人王安石的同名诗作谱写的。王安石的《梅花》表现了梅花凌寒独自开得坚强性格，以及幽香扑鼻、洁白如雪的一面。歌曲为A宫清角调式，两段体结构。

刘家昌词曲

1976年台湾上映的抗日爱国影片《梅花》中的主题曲，由刘家昌作词作曲，邓丽君演唱。歌词很短，旋律优美，被称为永恒的经典。这首歌传颂一时，表达了梅花在严冬中凌寒独开、暗香沁人的品质，并激励人们以积极的心态迎接春天的到来。

其他版本

邓丽君还演唱过一首名为《梅花》的歌曲，但这首歌在大陆没有流行起来，大多数人很少能听到。

《梅花》也被用作中华民国国歌，在日军全面进攻中国时，激励中国人民奋勇抗敌。

综上所述，歌曲《梅花》的由来主要是基于宋代诗人王安石的诗歌，并由郑秋枫谱曲，以及刘家昌为1976年台湾抗日爱国影片《梅花》创作词曲。这些版本各有特色，但都以梅花的坚强品质和优美形象为主题，传递了积极向上的精神。