伍彝生擅长画孔雀，他的孔雀画作具有以下特点：

写实风格：

伍彝生的孔雀画法基于写实，用笔泼辣，色彩艳丽，擅长渲染，能够生动地表现孔雀的各种动态和神情。

小写意手法：

他的孔雀画法基本属于小写意的范畴，在处理调子时格外下工夫，用白牡丹衬托蓝孔雀，使画面没有强烈的对比，处于一个柔和的调子中，画面非常雅致。

自悟与创新：

伍彝生画孔雀既无师承，又不囿于古法，全凭自悟。他画下的孔雀大小各异，羽色有别，形态不一而足，神情各具姿彩，位置经营别具匠心。

综合艺术造诣：

伍彝生对花鸟、山水、人物、素描无一不精，他的孔雀画作不仅限于孔雀本身，还体现了他在其他艺术领域的深厚造诣和独特匠心。

综上所述，伍彝生的孔雀画法以写实为基础，结合小写意的技法，通过自悟和创新，形成了独特的艺术风格。他的作品在艺术界享有极高的声誉，对后学影响深远。