赞美告别冬季的古诗如下：

《江雪》- 柳宗元

千山鸟飞绝，万径人踪灭。孤舟蓑笠翁，独钓寒江雪。

《别董大》- 高适

千里黄云白日曛，北风吹雁雪纷纷。莫愁前路无知己，天下谁人不识君。

《逢雪宿芙蓉山主人》- 刘长卿

日暮苍山远，天寒白屋贫。柴门闻犬吠，风雪夜归人。

《白雪歌送武判官归京》- 岑参

山回路转不见君，雪上空留马行处。

《元日》- 王安石

爆竹声中一岁除，春风送暖入屠苏。

这些诗句不仅描绘了冬天的美景，还表达了对春天到来的期待和告别冬天的喜悦。