江南大学的校训是 “笃学尚行，止于至善”。这个校训的含义是：

笃学：

强调要以求真务实的态度做学问，反对虚假与浮躁之风。

尚行：

强调实践，要身体力行，运用知识服务社会发展、服务人类进步。

止于至善：

强调通过不断进取，达到善的最高境界。

综合来看，江南大学的校训体现了学校对学生的期望和引导，强调知行合一，理论与实践相结合，并鼓励学生不断进取，追求卓越。