一、所需食材

面条 ：200克（建议选择挂面或龙须面，口感更筋道）

葱：

2根（切碎或葱花，保留绿色部分更佳）

调料

- 生抽：2汤匙

- 老抽：1汤匙（可选，用于上色）

- 白糖：1-2汤匙（提鲜）

- 盐：适量

- 食用油：适量（冷油或热油均可）

二、制作步骤

煮面条

- 锅中烧开水，加入适量盐和面条（按包装说明时间煮至8分熟，约3-4分钟）

- 煮好后捞出，放入冷水中过凉，沥干水分。过凉可防止面条粘连，保持筋道口感

制作葱油

- 炒制法：

热锅冷油，油温7成热时加入葱花（或葱段），小火慢炒至金黄色，香气四溢

- 熬煮法：另起锅烧热油，加入葱丝（或葱段）小火熬煮至变软变焦黄，关火后淋入生抽、糖继续熬煮至糖融化，制成浓郁葱油

调味拌面

- 在面条中加入生抽、老抽、白糖和适量盐，搅拌均匀

- 倒入炒好的葱油（或熬煮好的葱油酱），快速搅拌使面条裹满葱油，香气充分融合

- 可根据口味加入醋、辣椒油或芝麻酱提升风味

三、小贴士

面条选择：

挂面比普通面更筋道，龙须面则更细嫩，可根据喜好选择

葱油火候：

炒葱花时保持中小火，避免炒糊；熬煮葱油时需耐心等待香气释放

调味平衡：

生抽提鲜、老抽上色、糖提甜，盐要适量，避免过咸

四、成品特点

口感：面条筋道有嚼劲，葱油香气浓郁，咸鲜微甜

风味：可搭配榨菜末、花生酱或麻辣酱，丰富口感层次

通过以上步骤，即可做出媲美《天天向上》的葱油拌面，搭配米饭食用更佳。