猫吧咖啡，产于印尼，被称为世界最贵的咖啡之一。其由来与一种名为麝香猫的动物有关。麝香猫是一种杂食性动物，以其尖尖的嘴巴和深灰色的皮毛著称。它们最喜欢的食物是新鲜的咖啡豆，咖啡豆在麝香猫体内经过发酵和消化后，最终会随着粪便排出体外。

荷兰人发现，利用这种经过麝香猫肠道发酵过的咖啡豆制作的咖啡，口感格外好喝，苦涩味降低，带有独特的香味和令人难以抗拒的甘甜。因此，猫屎咖啡很快传遍世界各地，成为了一种备受追捧的珍稀咖啡。