在儿子订亲时，母亲可以讲以下三段话：

欢迎亲家

欢迎亲家，感谢你们培养出这么优秀的女儿，愿意把她托付给我们。

我们会像对待自己的女儿一样，关心她，支持她，让她在我们家中感受到爱和温暖。

我们相信，他们会相互扶持，共同创造幸福的未来。

感谢来宾

感谢各位在百忙之中抽出宝贵时间来参加儿子的订婚仪式，共同见证这对年轻人开始他们的爱情故事。

在这个重要的日子里，祝愿在座的每一位亲朋好友家庭和睦，身体健康，事业顺利。

祝福新人

在这个充满希望和期待的日子里，愿你们的感情像初升的太阳一样，温暖而明亮。

希望你们在未来的生活中相互理解，共同进步，携手同行，无论风雨还是阳光，都能肩并肩，心贴心，共度人生。

这些讲话内容既表达了对亲家的尊重和感谢，也表达了对新人的美好祝愿和对来宾的诚挚感谢，能够很好地传达母亲在儿子订亲时的喜悦和祝福之情。