佟湘玉的身世介绍主要出现在《武林外传》的第1集。在剧情中，佟湘玉在嫁到同福客栈时，随口提及了自己的背景。虽然后续剧情中也有零星提及，但她的身世主要是在第一集介绍的。

此外，剧中还提到，佟湘玉实际上是汉中龙门镖局的千金，后来嫁给了关中，成为了同福客栈的老板娘。这些信息也主要在第一集及其后的剧情中逐渐展开。

因此，可以确定佟湘玉的身世介绍主要是在《武林外传》的第1集。