清明节期间，有许多特色的菜谱可以尝试制作，既体现了节日的传统，又能满足味蕾的享受。以下是一些推荐的菜谱：

荠菜猪肝汤

材料：

荠菜500克，猪肝200克，盐、味精、酱油、胡椒粉、湿淀粉、熟鸡油、肉汤适量。

做法：荠菜洗净切碎，猪肝切片后用盐和水淀粉拌匀。锅中放油，加入调料和肉汤烧开，放入猪肝片煮熟，最后加入荠菜，淋上鸡油即可。

枸杞田螺汤

材料：

枸杞子20克，田螺肉100克，小白菜200克，姜、葱、盐、素油适量。

做法：枸杞子、田螺肉、小白菜洗净，姜葱切段。锅中放油，炒香姜葱，加入田螺炒匀，加清水煮开，放入小白菜，加盐煮6分钟。

猪肝菠菜汤

材料：

鲜猪肝250克，菠菜200克，清汤、麻油、味精、精盐各适量。

做法：猪肝切片，菠菜切段。清汤煮沸后加入猪肝和菠菜，加盐调味，淋上麻油即可。

红烧肉

材料：

猪肉切块。

做法：猪肉煮至七成熟，捞出备用。锅中加油，加入葱姜蒜爆香，加入糖炒至金黄，再加入酱油、料酒和水，放入猪肉炖煮至入味。

蚝油生菜

材料：

生菜适量。

做法：生菜洗净切段，锅中加油，加入蚝油爆香，放入生菜快速翻炒至软，加盐和胡椒粉调味。

清炒时蔬

材料：

时令蔬菜（如菠菜、芹菜、西兰花等）。

做法：蔬菜洗净切段，锅中加油，加入葱姜蒜爆香，放入蔬菜翻炒至熟，加盐和胡椒粉调味。

鱼香肉丝

材料：

猪肉和木耳切丝。

做法：锅中加油，加入葱姜蒜爆香，放入猪肉丝煸炒至变色，再加入木耳丝和其他调料炒匀。

清明螺蛳

材料：

新鲜螺蛳、蒜末、姜丝、青葱、盐、料酒。

做法：螺蛳洗净，锅中加油，加入蒜末和姜丝炒香，加入料酒和清水，煮沸后加入螺蛳煮熟，加盐调味，撒上青葱段。

清明粿

材料：

糯米粉、豆沙、黑芝麻、红枣、糖水。

做法：糯米粉和水混合成面团，包入豆沙馅，蒸熟即可食用。

香椿煎蛋

材料：

香椿嫩芽、鸡蛋、盐、胡椒粉、油。

做法：香椿洗净切碎，鸡蛋打散加盐和胡椒粉搅拌均匀。锅中加油，炒香香椿，倒入鸡蛋液翻炒至熟。

这些菜谱不仅美味，还适合清明节期间食用，既传统又健康。希望你在清明节期间能享受到美食带来的愉悦。