祝福叔叔八十三岁生日时，可以使用以下一些温馨而富有诗意的祝福语：

1. 岁月悠悠，八十载风华，愿您福如东海长流水，寿比南山不老松，岁岁安康，笑口常开!

2. 在这特别的日子里，愿您的生活如诗如画，健康快乐常伴左右，八十寿辰，福泽绵长，岁月静好!

3. 八十年的智慧与慈爱，如同璀璨星辰照亮家人。愿您的每一天都充满阳光，幸福安康，福寿双全!

4. 岁月见证了您的坚韧与智慧，八十寿辰之际，愿您的心永远年轻，笑容常在，家庭和睦，幸福安康!

5. 人生八十古来稀，您是我们心中的不老松。愿这一年成为您人生中最精彩的一章，福寿安康，乐享天伦!

6. 岁月如歌，您用智慧和善良谱写了最美的篇章。八十岁生日快乐，愿您身体健康，心情愉悦，晚年生活更加丰富多彩!

7. 八十载春秋，风雨兼程，您依然是我们心中的灯塔。愿您的生活充满温馨与欢笑，健康长寿，幸福绵长!

8. 在这值得庆祝的日子里，愿您的生活如蜜般甘甜，身体如松般硬朗，智慧如海般深邃。八十岁生日快乐，福寿无疆!

9. 岁月悠悠，您用爱与智慧滋养了家人，也温暖了周围每一个人。愿您的八十寿辰充满喜悦与祝福，健康长寿，幸福常伴!

10. 八十年的风雨兼程，您以乐观的心态面对生活，这份坚韧与智慧值得我们学习。愿您的每一天都充满阳光，幸福安康，寿比南山!

这些祝福语不仅表达了对叔叔的深厚感情和美好祝愿，也体现了对长辈的尊重和祝福。希望这些建议能为您的祝福增添一份心意。