开仓祀灶是指 祭拜灶神的一种民间习俗。这个习俗也被称为“祭灶”或“送灶”，是中国民间在农历十二月二十三或二十四日进行的一种祭祀活动。人们通过祭祀灶神，希望灶神在上天禀报一家善恶之事时，能够多说好话，带来好运，从而祈求来年家庭平安、吉祥。

具体来说，开仓祀灶的习俗包括以下一些内容：

祭拜时间：

通常在农历十二月二十三或二十四日进行。

祭祀对象：

灶神。

祭祀方式：

包括供灶糖、焚轿马灶疏、食糯米饭等。

民间信仰：

中国人认为灶神会在这一天上天向天帝禀报一家善恶之事，因此通过祭祀希望灶神多说好话，以求来年好运。

此外，祀灶还有一些注意事项，比如“男不拜月，女不祭灶”等民间传统说法。

这个习俗体现了中国人对灶神的敬畏和祈求，通过祭祀希望获得神灵的保佑和家庭的幸福。