关于“志大才疏”的动物，存在以下几种解释：

蛇：

有观点认为“志大才疏”指的是生肖蛇。民间有将龙和蛇分成大龙和小龙的说法，蛇虽然徒有虚名（才疏），但一生都在努力想要成龙，最终仍然只能成为蛇。

猪：

另一种解释是“志大才疏”指的是猪。因为猪的肚子空，只知吃喝，胸无半点墨，所以被形容为志大才疏。

牛：

还有观点认为“志大才疏”指的是生肖牛。牛虽然力气大，但有时也会因为志向大而才具不够，被形容为志大才疏。

综合以上信息，虽然存在多种解释，但没有一种解释具有绝对权威性。因此，无法确定“志大才疏”指的是哪种动物。