长辈过寿时，晚辈应当遵循以下拜寿之礼：

准备阶段

寿星穿戴一新，率全家拜祭祖宗神主牌位，点燃香烛，鸣放鞭炮。

拜寿顺序

晚辈按辈份跪拜祝寿，一般顺序是儿子、儿媳、女儿、女婿、孙子、孙女、外孙子、外孙女。

平辈之间一揖，子侄孙辈四拜，有的还要以寿盘盛熟鸡蛋四枚或枣汤一碗奉于寿者。

具体仪式

老寿星端坐寿堂椅上，晚辈们衣冠整齐，恭恭敬敬依次磕头祝寿，并献上贺寿礼品。

磕头为寿头，现在很多年轻人不会磕头，就变为三鞠躬。

晚辈在寿堂两旁八字排开，对前来贺寿的跪拜者逐一还礼。

祝寿词

由老寿星的儿子、儿媳、女儿、女婿、孙子、孙女、外孙子、外孙女分别献祝寿词，表达祝福和敬意。

寿宴

祝寿完毕后，寿宴开始，众人给寿星敬酒，寿星把寿糕、寿蛋、寿果等吃食分给众人，说是替老人嚼灾。

其他习俗

某些地区有偷“寿碗”、讨“寿碗”或赠“寿碗”的习俗，认为沾老寿星之福，有“延年益寿”之兆。

替老人做寿时，民间有“贺九不贺十”之俗，提前祝寿，寓意留有余地，以裕后人。

这些礼仪和习俗体现了对长辈的尊敬和祝福，同时也增添了喜庆氛围。建议晚辈在参加长辈的寿宴时，提前了解并遵循当地的具体习俗，以表达诚挚的敬意和祝福。