2021年白手起家创业去哪个城市，可以考虑以下几个城市：

深圳：

深圳被誉为“创投之都”，市场化程度高、聚集度高、活跃度高。深圳是中国最早的对外经济开放的窗口，创业者更容易感受到平等、自由的创新精神，创业门槛低，补贴政策丰厚。此外，深圳涌现出腾讯、华为、比亚迪等一大批优秀企业。

杭州：

杭州是中国互联网最发达的城市之一，尤其是以阿里巴巴为代表的著名企业。杭州对于创业有非常多的政策支持，人才爱惜，生活环境优美，适合互联网相关服务业的创业。

上海：

上海是中国最重要的金融中心、商贸中心和交通枢纽，拥有雄厚的经济基础和成熟的国际化大都市氛围。上海在《中国城市创新创业生态指数》和《中国城市创孵指数》中排名靠前，是创业的最佳城市之一。

广州：

广州是华南地区的中心城市，是区域经济发展的龙头，也是中国改革开放的前沿阵地。广州拥有世界500强企业中的58家投资办厂，形成了一批世界领先水平的工业项目。

北京：

北京是中国的首都，直辖市，是全国政治、经济、科技、文化和教育中心。北京拥有北大、清华、北航等一系列中国最顶尖高校和科研机构，科研中心、大专院校、科研机构的总数和密度在全国排名第一。虽然生活成本较高，但其人才密度大，政策支持力度大，商业氛围浓郁。

成都：

成都被称为天府之国，生活氛围安逸，适合享受生活的同时发展事业。成都在高端产业如金融、游戏、互联网行业方面发展形势较好，服务业方面也有不错的发展。

武汉：

武汉在华中地区地位称王，拥有众多知名的互联网公司，是年轻人闯荡的好地方。

苏州：

苏州房价相对较低，存款排名靠前，适合创业。

这些城市在创业环境、政策支持力度、人才储备等方面都有各自的优势，可以根据个人的行业特点、资源情况和生活习惯选择最合适的城市进行创业。