桂林桂花糕作为中国传统糕点，其特殊意义主要体现在文化象征和情感寄托两个方面，具体如下：

一、文化象征意义

吉祥如意

桂花在中国传统文化中象征团圆、幸福与美好。其香气浓郁、色泽金黄，常被用于表达对吉祥如意的祝愿，如“折桂”（科举及第）、“贵寿无限”（与莲子、寿桃组合）等。

历史与传承

桂林桂花糕历史可追溯至清代咸丰二年（1852年），承载着300余年的制作技艺传承。2023年被列入第九批自治区级非物质文化遗产代表性项目名录，是桂林文化的重要标志。

季节与节日关联

桂花盛开于秋季，与丰收季节呼应。中秋、国庆等节日食用桂花糕，既表达对自然的敬畏，也寄托对美好生活的向往。

二、情感寄托功能

家庭团聚的象征

桂花糕是传统中秋、婚礼等场合的必备食品，象征家庭团聚、幸福美满。其制作工艺代代相传，成为亲情纽带的载体。

情感表达载体

在少数民族地区，青年男女以赠送桂花糕表达爱慕；长辈用桂花糕祝福晚辈学业有成或健康长寿，传递温暖与关怀。

乡愁与记忆的寄托

对于漂泊在外的游子，桂花糕能唤起对故乡的思念。其独特的风味成为跨越时空的文化记忆符号。

三、其他附加价值

健康与营养：

含蛋白质、碳水化合物及维生素，具有抗菌、助消化等功效，但需注意糖分含量较高。

文化活动载体：2024年作为东盟博览会指定伴手礼，进一步提升了其文化传播功能。

综上，桂林桂花糕不仅是味觉享受，更是中华文化中情感表达与精神寄托的载体，兼具历史价值与现实意义。