电视剧《我是余欢水》中，余欢水这个角色的经典台词包括：

1. 我叫余欢水，我想换个活法。

2. 钱我会还你，不过得看我心情。

3. 以前胆小，前怕狼后怕虎，现在我什么都不怕了，我就想最后疯狂一把!

4. 任何一顿免费午餐都可能是致命陷阱。

5. 我从来都没有容易过。

6. 我要重活一遍。

7. 我就是要改变，和过去活得不一样。

8. 我眼里的世界太丑陋。

9. 现在我就本着一个原则，谁招我我干谁。

10. 没有人会真的同情我。我难受的时候，睡不着的时候，只有黑暗同情我。走路的时候摔倒了，只有马路会同情我。我死了以后，只有坟墓会同情我。

11. 年龄越大越明白：谁也没有多余的心力来承受他人的苦闷，你受的伤，只能自己痊愈。

12. 鲁迅曾说过：“人类的悲欢并不相通。”

这些台词展现了余欢水这个角色在剧中的性格转变和内心挣扎，也体现了剧集想要传达的深刻哲理。