关于《桃华月禅》中桃香性别的争议，综合不同来源信息分析如下：

官方设定与角色背景

根据漫画及动画设定，桃香（守东桃香）是由鬼梗变形成的人类少女，其母亲由美子因精神问题误将其当作女儿抚养。桃香本身是男性，但由美子为了封印石剑而将其伪装成女性。这一设定在故事中通过由美子的视角和行为得到佐证。

角色表现与观众解读

- 外观特征：

桃香常以女装形象出现，但部分细节（如平胸、短发）更符合男性特征。

- 行为动机：作为由美子的孩子，桃香的行为（如优先考虑母亲）与其“女儿”身份相符。

- 部分观众推测：有观众根据角色设计推测桃香可能具有时男时女的特性，但这一观点缺乏官方明确说明。

剧情发展中的关键线索

桃香失去记忆后，由美子通过记忆碎片逐渐揭示其真实身份。最终，桃香与母亲的关系得到修复，但其性别本质未发生改变。

总结：

桃香在设定上本质为男性，但通过伪装成女性角色推动故事发展。其性别争议主要源于角色外观与行为特征引发的观众联想，而官方更倾向于保留其男性设定。若需进一步了解细节，可参考《桃华月禅》官方游戏或漫画剧情。