在51岁大寿时，可以说以下几种祝福语：

温馨版

但愿我寄予你的祝福是最新鲜最令你百读不厌的，祝福你生日快乐，开心快活!

安逸静谧的晚年，一种休息，一种愉悦，一种至高的享受!祝你福如东海长流水，寿比南山不老松!

走过的风雨兼程的道路，爸爸，你总是在我迷茫时指引方向，是您的鼓舞让我胸怀远虑，是您让我成熟。在您生日诞辰之日，送上我最崇敬的生日祝福。

个性版

愉快的笑声——这是精神健康的可靠标记。愿你在新的一年中天天都愉快，日日有笑声。

愉快的情绪和由之而来的良好的健康状况，是幸福的最好资本。祝你乐观长寿!

有一种情最是厚重；有一种付出最是无怨无悔；有一种爱最是不求回报；有一个称呼最是伟大，这就是母亲。愿天下的母亲都健康长寿，幸福到老!

经典篇

日月轮转永不断，情若真挚长相伴。祝你生辰快乐!

绿色是生命的颜色，绿色的浪漫是生命的浪漫。因此，我选择了这个绿色的世界，馈赠给你的生日。愿你充满活力，青春常在。

热烈祝贺你的生日，捎给你我对你的爱，也寄来一件小礼物。多保重!

简洁版

祝你生日快乐，愿你从此战无不胜攻无不克，一切烦恼见你就后撤，不管在哪你都是最幸福的一个，所有美好的嘱咐都是我对你最真诚的祝贺!

愿你福如东海长流水，寿比南山不老松。

笑口常开，福寿安康。

这些祝福语可以根据个人喜好和具体场合进行选择，希望能为你的51岁大寿增添一份温馨和喜悦。