营养过剩的反义词主要有以下两种常见表述：

营养不足

指摄入的营养素未达到身体正常代谢和生理功能所需的最低限度，可能导致生长发育迟缓、免疫力下降等健康问题。在医学上，长期营养不足通常称为“营养不良”。

营养不良

是营养不足的正式医学术语，特指因摄入不足、吸收不良或消耗过多导致的营养素缺乏状态，常见于儿童、孕妇等特殊人群。

补充说明

营养过剩与营养过盛在日常语境中常被混用，但营养过盛更强调营养素摄入量远超需求，而营养不足则侧重于摄入量不足。两者均可能引发肥胖、高血压等健康问题，但机制相反：营养过剩导致能量储备过多，营养不足则导致代谢功能下降。