在31岁生日时，父亲可以发表如下祝贺词：

温馨祝福

"三百六十五天，每一天的蜡烛，闪亮聚集在此刻，我真心为你祝福，愿你总看见的是阳光，总遇见的是曙光，一辈子都有的是幸福的目光，生日快乐。"

感恩与爱意

"难忘是你我纯洁的友情!可贵是永远不变的真情!高兴是能认识你!献上我最爱的康乃馨，祝你生日快乐!"

健康与幸福

"转眼老爸已年过半百而知天命了，可在我这个眼见而立的儿子面前永远是个慈祥的不老翁。祝：老爸永远健康，永远年轻，永远幸福。"

简洁明了

"爸爸，生日快乐!愿您岁岁平安，健康快乐每一天。"

深情回忆

"今天是您的生日，祝您幸福快乐，健康长寿!我是那么地想回到您身边，亲手为您送上我的礼物，我还会重温您那温暖的怀抱，感受那最浓最深的亲情……"

赞美与期望

"父亲，你辛苦了，你生我养我，培育我成才，你是多么伟大呀!生日快乐快到了，我在这里借助贵台恭祝你老人家身体健康，万事如意。"

祝福与陪伴

"亲爱的爸爸，生日快乐!岁月流转，您的爱却始终如暖阳，温暖着我的成长之路。愿您新的一岁身体硬朗，每天都有好心情，往后的日子尽享悠闲，我永远爱您!"

这些祝贺词既表达了对父亲的感激和敬爱，又充满了温馨和祝福，适合在31岁生日时发表。