在《哈利波特与阿兹卡班的囚徒》中，赫敏确实打了马尔福。以下是相关台词和情节的详细描述：

赫敏的台词

赫敏在愤怒和失望之下，当众打了马尔福的耳光。具体台词没有详细记录，但她的情绪非常激动，显然是对马尔福的侮辱感到愤怒。

情节描述

在电影中，赫敏看到马尔福对卡利维蒂进行挑衅和侮辱，她上前阻止并试图保护卡利维蒂。马尔福不仅没有停止，还进一步侮辱赫敏，称她为“泥巴种”。赫敏在忍无可忍的情况下，终于出手打了马尔福一耳光。

其他角色的反应

克拉布和高尔在赫敏打了马尔福后，虽然他们平时是马尔福的跟班，但这次他们选择了站在赫敏这一边，没有听从马尔福的指示还手。

综上所述，赫敏在《哈利波特与阿兹卡班的囚徒》中确实打了马尔福一耳光，但具体的台词没有详细记录。这一情节展示了赫敏在面对不公和挑衅时的勇敢和坚定。