在酒桌上喝水时，敬人应遵循以下礼仪：

站立敬酒

敬酒时应站立，以表示对对方的尊重。

握杯与垫杯底

右手握杯，左手垫杯底，确保自己的杯子低于别人的酒杯，以示尊敬。

选择合适的敬酒词

可以选择一些传统的敬酒词或福语，表达对对方的尊重和祝福，例如：“福xx来年生意兴，家庭福!”。

也可以结合自己的心情和现场气氛，进行即兴创作一些风趣或者幽默的敬酒话语。

注意敬酒顺序

如果领导和长辈在场，应先敬领导和长辈，一个一个来，一般朋友之间可以比较随意。

敬酒时，如果多人敬一人，应等待身份较高的人先敬过后再敬。

碰杯礼仪

如果碰杯，自己要一干为敬，同时可以劝对方量力而行。

碰杯时，杯沿应略低于对方，以示尊重。

表达感谢

在敬酒时，可以简单地说“感谢大家，今天能和各位共饮，是我的荣幸。”。

尊重对方

如果因为生活习惯或健康等原因不适合饮酒，可以委托亲友、部下、晚辈代喝或以饮料、茶水代替，同时要充分体谅对方，不要非让对方喝酒。

注意场合和时间

敬酒应在特定的时间进行，并以不影响来宾用餐为首要考虑。

正式的敬酒一般是在宾主入席后、用餐前开始，主人来敬，同时说规范的祝酒词。

通过遵循以上礼仪，你可以在酒桌上喝水时，以一种得体且尊重他人的方式表达你的敬意。