万山红在电视剧《秀才遇到兵》中并没有在36集死亡。虽然在36集中，万山红在龙千言的怀里晕倒，但她并没有死，而是继续参与了后续的任务和行动。

具体信息如下：

1. 在第36集中，万山红在龙千言的怀里晕倒，但并未死亡，之后还有她执行任务的剧情。

2. 第40集中，龙千言和万山红均被抓，但并没有明确说明万山红在此集死亡。

因此，可以确定万山红在36集中并未死亡。