在庆祝老人八十大寿时，可以使用以下贺词：

1. 尊敬的长辈，八十大寿，福如东海，寿比南山，愿您岁岁平安，年年有今日。岁月悠悠，您智慧如海，品德如山，八十大寿，愿您笑口常开，福寿安康。八十年风雨兼程，您以坚韧和智慧书写人生传奇，祝您寿比松龄，福满乾坤。在您的八十大寿之际，愿您身体健康，心情愉悦，每一天都充满阳光与欢笑。尊敬的长辈，您的一生是智慧的灯塔，是品德的典范，祝您寿辰快乐，福寿绵长。八十大寿，愿您的人生之路如同璀璨的星辰，永远闪耀在岁月的长河中。岁月如歌，您以豁达的心态和乐观的精神，谱写了人生的华彩乐章，祝您寿比南山，福如东海。在您的八十大寿这一天，愿所有的美好都汇聚到您身边，让您的人生更加精彩纷呈。尊敬的长辈，您是我们心中的智者，是我们人生的导师，祝您寿辰愉快，健康长寿。八十年风雨人生，您以坚韧不拔的意志和无私奉献的精神，赢得了我们的尊敬与爱戴，祝您福寿双全，笑口常开。在您的八十大寿之际，愿您的人生如同四季的轮回，每一个季节都充满生机与希望。尊敬的长辈，您的一生是奋斗的历史，是奉献的篇章，祝您寿比天高，福比海深。八十大寿，愿您的人生之路如同美丽的画卷，每一笔都描绘出精彩与辉煌。在您的寿辰这一天，愿您的心情如同春天的花朵，永远绽放着美丽与芬芳。尊敬的长辈，您是我们心中的英雄，是我们学习的榜样，祝您寿辰快乐，健康长寿，福泽绵长。八十年风雨兼程，您以乐观的心态和豁达的智慧，赢得了我们的敬佩与敬仰，祝您寿比松柏，福如江河。在您的八十大寿之际，愿您的人生如同璀璨的烟火，永远闪耀着光芒与希望。

2. 敬爱的爷爷，人生数载，恍然如梦。不觉间，迎来了您八十岁的寿辰。度过了长夜是黎明；度过了寒冬是春天；度过了苦难是甘甜。五十余年来，您养育了两双子女，而在今日，您八十岁的寿诞，正是收获蜜果的时候。现在，您的子女、孙辈都在这里为您庆贺生日，不求别的，只求老人一生平安快乐。在这满目金色的日子里，在这经历过无数风雨的屋子里，鲜花美酒摆放在您的面前，儿孙满堂环绕在您的身边，蛋糕上的红烛照应着每个人的笑脸。康熙有一句话：孝，天之经，地之义，民之行也。今日，我们满怀感激之情、感恩之心坐在此处，将我们儿女子孙们的一片心意敬献。祝您绿琪千岁树，杖朝步履春秋永。祝您明月一池莲，钓渭丝纶日月长。

3. 值此春节之际，我们怀着喜悦心情。邀请了贾氏家族的全体成员，在这里为我父亲举行八十寿辰庆典。这是一个亲情联谊会，家族大联欢。我受大弟贾兴涛的委托，代表父亲和弟弟妹妹对个位的光临表示衷心的感谢和诚挚的问候。对远在大连的大姑对父亲的祝福表示谢意。我的父亲生长在一个大家庭里，平凡而朴实。读过私塾，念过国高。自幼喜欢文学，酷爱京剧。早年跟随祖父经商，从公私和营到国有单位，父亲一直和钱打交道，不贪不占，一生清白。父亲对工作兢兢业业，热爱家人，不管严冬还是酷夏，每天徒步行走往返单位和家里，用微薄的工资千辛万苦和母亲一起将我们姐弟四人抚养成人。父亲一生俭朴。没有任何嗜好。八十年风雨历程，八十年酸甜苦辣。父亲迎来了今天的儿孙满堂，得到了全家人的爱戴和尊重。我的弟妹淑英玉梅从母亲手里接过爱的接力棒，中华民族的美德尊老爱幼在她们身上得到了诠释。冯恩忠和李明先生对父亲亲如父子。贾氏家族的全体成员对父亲给予了亲情的关爱和呵护。父亲的晚年是幸福的快乐的，父亲身体健康是我们做儿女的最大心愿，也是我们儿女的福分今天我以长女的身份想给予我们所有帮助的人深深鞠上一躬。最后祝愿我们贾氏家族人丁兴旺，长辈健康长寿，全家和睦，幸福永远。谢谢大家!

这些贺词融合了传统祝福、家庭情感和对长辈的尊重，适合在八十大寿的庆典上使用。