在2021年的消防演练中，通常会有一个组织体系和职责划分，以确保演练的有效性和效率。以下是一个可能的消防演练分组及职责的示例：

指挥部

总指挥：负责根据事故的性质和程度决定是否启动应急救援程序和启动级别，负责应急演练期间总体工作的安排。

副总指挥：与总指挥一起负责应急演练期间总体工作的安排或受总指挥委托行使总指挥职责。

灭火行动组

组长：负责迅速赶到着火现场，使用灭火器和室内消火栓进行有效扑救，并向指挥中心反馈火势情况。

成员：保安部剩余员工、后厨当班人员等。

疏散引导组

组长：按照指挥部的指令，引导人员有序疏散，组织人员从背火方向消防通道逃生至室外，并随时掌握人员疏散情况及时向指挥部汇报。

成员：各部门员工等。

通信联络及设备保障组

组长：负责切断着火楼层的非消防电源，启动消防电源，查看消防水箱和消防水泵给水的情况，并打开水泵结合器的井盖，迫降电梯等。

成员：电工、水暖工、电梯工等。

安全防护救援组

组长：负责现场的安全防护和救援工作，确保救援过程的安全有序。

成员：医疗救护人员等。

后勤保障组

组长：负责救援物资及消防设备设施的正常供给和使用。

成员：后勤人员等。

医疗救护组

组长：负责现场附近的安全区域内设立临时医疗救护点，对受伤人员进行紧急救治及护送重伤人员至医院救治。

成员：病区医护人员等。

警戒疏散组

组长：负责现场的警戒，车辆、人员疏导，维护现场的交通、治安秩序。

成员：保安人员等。

通讯保障组

组长：负责应急救援组织的联络、沟通等信息传递工作，保障通信设备设施的灵敏有效。

成员：通讯人员等。

宣传组

组长：负责宣传、发动学生及摄像。

成员：党办、学工处人员等。

安全保障组

组长：负责火源区域及现场禁界，防止意外，灭火器材运输等。

成员：保卫处人员等。

请注意，这些分组和职责是基于一般消防演练的常见设置，具体的组织架构和职责可能会根据实际演练的需求和组织的特点有所不同。在实际操作中，建议根据具体情况进行调整和优化。