在中国北方，冬天不落叶的树木有以下几种：

松树：

包括樟子松、红皮云杉等，这些松柏科植物在冬天依然保持常绿。

柏树：

柏树有很多种类，大部分都是常绿的，能在冬季提供绿色。

冬青：

也称为冬青树或者圣诞树，因其红色浆果和绿色叶子在冬季十分显眼。

雪松：

某些类型的雪松在冬季时，针叶会由绿色转变为紫铜色，虽然不是红色，但可以增添冬季景观的色彩。

樟树：

四季常绿，具有芳香气味。

冬青树：

叶子光亮翠绿，冬季仍能保持良好的观赏性。

棕榈树：

热带树种，在温暖地区冬季不落叶。

广玉兰：

叶子较大，冬季仍保持绿色。

大叶女贞：

北方栽培时间最长、园林中应用最广的常绿阔叶乔木，枝叶茂密，叶片光洁亮绿。

香叶月桂：

一种四季不落叶，叶片碧绿的树木，在黄河以北地区可以安全过冬。

这些树木在寒冷的冬季依然能够保持绿色，为北方的景观增添了生机和美感。建议根据具体的地理位置和气候条件选择适宜的常绿树种进行绿化。