清明节的传统美食包括以下几种：

青团：

这是江南地区一带的传统特色小吃，用艾草的汁拌进糯米粉里，再包裹进豆沙馅儿或者莲蓉。青团不甜不腻，带有清淡却悠长的青草香气，软糯香甜，老少皆宜。

撒子：

这是一种传统小吃，具体做法和食用方式在清明节期间较为流行。

煮鸡蛋：

在清明节期间，煮熟的鸡蛋常常涂上颜色，祈求家人平安幸福。有的地方还有把鸡蛋打碎，寓意破壳而出，出人头地的习俗。

枣糕：

也叫“子推饼”，北方一些地方用酵糟发面，夹枣蒸食。还可以将枣饼制成飞燕形，用柳条串起挂在门上。

清明饭：

这是一种传统的清明食品，具体制作方式因地区而异，但通常包含糯米和各种配料。

蒿饼：

类似于江南的青团，用新蒿嫩芽和糯米同舂，使蒿汁与米粉融和成一体，以肉、蔬菜、豆沙、枣泥等作馅，纳于各种花式的木模之中，用新芦叶垫底入笼蒸熟。

饺子：

尤其是北方地区，清明节当天少不了吃饺子，包成元宝形状，象征着幸福团圆。多数人喜欢包素馅的饺子，表达对节日的尊重。

螺蛳：

清明时节，螺蛳肉质最为丰满、肥美，有“清明螺，抵只鹅”之说。螺蛳的食法多样，可与葱、姜、酱油、料酒、白糖同炒，也可煮熟挑出螺肉，可拌、可醉、可糟、可炝。

此外，根据一些地方的传统，清明节期间还有一些其他的食品，例如艾粄、馓子、暖菇包、子推馍、欢喜团、画卵、清明粽、馍糍、清明粑、干粥等。

综合来看，清明节的传统美食以青团、煮鸡蛋、枣糕、饺子、蒿饼和螺蛳等为主，这些食品不仅美味，而且富含文化内涵，反映了人们对祖先的缅怀和对健康、幸福的祈愿。