砂锅一烧就裂的原因主要有以下几点：

材质问题：

砂锅由粘土等材料烧制而成，内部存在一些微小的孔隙和缝隙。这些孔隙和缝隙在正常使用时可能不会有问题，但在加热时容易导致渗水和爆裂。

温度变化：

砂锅的导热性较差，当突然进行高温加热或从高温状态快速冷却时，锅体各部分受热或冷却不均匀，产生热应力。这种热应力如果超过了砂锅材质的承受极限，就会导致裂纹。

使用不当：

频繁使用或干烧砂锅会加速其老化和损坏，增加裂纹出现的概率。此外，使用过程中如果锅体受到碰撞、摔落等外力冲击，也可能导致内部结构受损，出现裂纹。

清洗问题：

使用钢丝球等坚硬的工具清洗砂锅，会破坏其表面的釉面或保护层，使锅体更容易受到外界因素的影响而产生裂纹。同样，在砂锅还很热的时候用冷水冲洗，或者洗完后没有擦干锅底和锅身的水分就直接使用，也都可能引发裂纹。

解决方法

浸泡和煮粥：

新买的砂锅第一次使用时，最好先熬粥或煮一次稠米稀饭，用以堵塞砂锅的微细缝隙，防止渗水。如果出现了裂纹，须再煮一次米粥以修复。

先加水后加热：

使用砂锅时要先放水，再将砂锅移至炉具中。先用小火慢慢升温，之后再改用大火，避免因温差过大而导致开裂。

避免干烧：

在烧煮时要注意砂锅的水量，并及时添加水，防止干烧导致砂锅裂开。

轻拿轻放：

使用砂锅时要轻拿轻放，避免碰撞出裂痕，导致加热时破裂。

正确清洗：

不要使用钢丝球等坚硬的工具清洗砂锅，以免破坏其表面的釉面或保护层。清洗后要确保砂锅内外干燥，避免因水分导致的热应力开裂。

垫高放置：

热砂锅不能直接放在地上，应用两根木筷或其他耐热的东西垫起来，以免因锅壁内外冷热不均，引起炸裂。

通过以上方法，可以有效减少砂锅在加热过程中开裂的风险，延长其使用寿命。