工程结算必须要求施工方签字和盖章，具体要求如下：

一、签字盖章的必要性

法律效力基础

工程结算书是施工方与建设方确认工程价款的书面文件，双方签字盖章是确认结算内容真实性和合法性的基本要求。若施工方拒绝签字盖章，结算书将无法生效。

合同履行的证明

签字盖章行为本身构成对合同条款的履行，表明施工方认可工程量、单价及总金额，是工程进度款支付的重要依据。

二、具体签字盖章要求

必备印章

- 施工方公章：

确认结算文件主体资格。

- 造价员专用章（如适用）：由具备资质的造价人员签字。

- 建设方公章：代表发包单位对结算金额的最终确认。

- 审核人员名章（如第三方审核）：需加盖审计机构或内部审核人员的印章。

签字人资质

- 工程造价人员需具备相应的执业资格，施工方代表应与授权委托书一致。

三、特殊情形说明

授权委托书：

若施工方指定工地代表签订结算单，需提供书面授权委托书，且代表行为需符合合同约定。

争议解决条款：部分合同可能约定争议解决方式（如仲裁或诉讼），影响签字盖章的效力。

四、法律依据与风险提示

《民法典》相关规定：合同生效后，当事人应当按照约定全面履行义务，结算书作为合同履行的凭证，双方均需依法确认。

风险提示：未签字盖章的结算书可能被认定为无效，导致工程款无法追讨。建议施工方在签订前仔细审核合同条款，避免因疏漏引发纠纷。

综上，工程结算必须同时满足施工方签字和盖章，缺一不可。