第一个吃螃蟹的人这个成语的意思是指 第一个敢于尝试新事物或解决问题的人。它象征着勇气和冒险精神，通常用来形容那些勇于开拓、不畏艰难的人。

这个成语的由来可以追溯到《汉武洞冥记》，其中提到“善苑国尝贡一蟹，长九尺，有百足四螯，因名百足蟹。煮其壳胜于黄胶，亦谓之螯胶，胜凤喙之胶也”。虽然这段话并没有直接提到“第一个吃螃蟹的人”，但它描述了一种新奇的物品，暗示了尝试和探索的精神。

鲁迅先生曾称赞：“第一个吃螃蟹的人是很令人佩服的，不是勇士谁敢去吃它呢？”。这句话进一步强调了第一个吃螃蟹的人的勇气和决心。

因此，总结来说，“第一个吃螃蟹的人”这个成语用来形容那些敢于尝试新事物、勇于创新的人，象征着他们的勇气和冒险精神。