工厂罚款不经本人同意签字 算违法。以下是具体的法律依据和解释：

工厂没有罚款权：

根据《中华人民共和国劳动法》和《中华人民共和国劳动合同法》的相关规定，企业没有对员工进行罚款的权力。企业不能以罚款的形式对员工进行纪律处分，因为罚款是行政处罚的一种形式，而企业不属于行政机关。

行政处罚程序：

即使工厂有罚款权，按照法律规定，行政处罚应当遵循法定程序，包括告知当事人违法事实、处罚依据和罚款数额等相关信息，并给予当事人陈述和申辩的机会。同时，行政处罚决定书应当由作出处罚决定的机关盖章，并送达当事人。如果工厂罚款不让员工签字，可能会导致程序上的瑕疵，甚至被认定为无效。

员工权益保护：

员工在工厂不知情下被罚款，并且还要被代签名，这种行为是不合法的。员工可以申请劳动仲裁，要求赔偿经济补偿金，并可以去劳动局投诉，积极维护自己的合法权益。

企业规章制度：

即使企业有内部规章制度规定了罚款的情形和标准，且该规章制度经过了合法的程序制定并向员工公示告知，但在没有员工签字认可的情况下，这种罚款行为仍可能缺乏合法性基础。

综上所述，工厂罚款不经本人同意签字是违法的。员工可以通过合法途径维护自己的权益，如向劳动监察部门投诉或申请劳动仲裁。