给领导开车出去吃饭，需要做好以下工作，并在饭桌上注意以下几点：

准备工作

提前出发：确保提前15-30分钟到达领导指定的地点，以便有足够的时间进行准备工作。

车辆检查：检查车辆状况，包括轮胎、机油、刹车等，确保车辆处于良好状态。

车内准备：在车内准备一些必要的物品，如纸巾、润喉糖、雨伞、矿泉水、茶叶、咖啡等。

了解行程：提前了解领导的行程安排，包括目的地、时间、参加人员等，以便做好相应的准备。

在饭桌上

保持分寸：作为司机，应尽量少说话，坐在次要位置，注意随时给大家添酒倒水，保持低调。

观察环境：注意观察周围环境，确保领导的安全和舒适。

及时服务：领导需要什么东西时，及时提供帮助，如递纸巾、倒饮料等。

避免多言：在饭桌上尽量避免多言，以免引起不必要的误会或麻烦。

其他注意事项

遵守礼仪：在饭桌上遵守基本的礼仪，如不随意打断他人谈话，不大声喧哗等。

注意饮食：如果领导允许，可以适量饮酒，但要注意自己的酒量，不要过量。

安排车辆：宴会结束后，提前将车停在领导方便上车的地方，确保领导安全返回。

后续工作

整理记录：在每次出车后，及时整理记录行程和接送人员等信息，以便后续查阅。

车辆保养：每次出车后，检查车辆状况，及时进行保养，确保车辆始终处于良好状态。

通过以上流程，可以确保给领导开车出去吃饭时，既能够提供优质的服务，又能保持专业形象，赢得领导的信任和认可。