但丁被誉为中世纪最后一个诗人，同时也是文艺复兴的奠基人，这一评价主要基于以下几点原因：

时代过渡性：

但丁生活在14世纪的意大利，这个时期正是中世纪向文艺复兴过渡的关键阶段。他的作品和思想代表了中世纪文化向文艺复兴文化的过渡，因此被视为中世纪的最后一位诗人。

文学创新：

但丁在文学上的创新显著，他是第一个采用“文艺复兴”主义的作家。他的作品《神曲》不仅继承了中世纪的文化传统，更蕴含了对新时代、新思想的探索和追求。该作品在形式和内容上都有重大突破，开创了欧洲诗坛的新天地，表现出自由、豪放、唯美的特点。

人文主义精神：

但丁的作品中充满了人文主义精神，肯定人的价值和尊严，反对中世纪神学的束缚。这种思想对文艺复兴运动的兴起和发展起到了重要的推动作用。

时代标志：

恩格斯在《共产党宣言》中评价但丁是“封建的中世纪的终结和现代资本主义纪元的开端”。但丁的作品《神曲》被视为中世纪文学的总结性作品，同时也是新时代文学的序言，透漏出人文主义的曙光，揭示了时代特征。

综上所述，但丁之所以被称为中世纪最后一个诗人又是文艺复兴的奠基人，是因为他的作品和思想在中世纪向文艺复兴过渡中起到了关键性作用，不仅在文学形式和内容上有所创新，还奠定了人文主义精神的基础，对后世产生了深远影响。