根据搜索结果，形容人内在品质优秀但外表普通的成语主要有以下两个：

飞黄腾达

本义指骏马奔腾飞驰，比喻骤然得志，官职、事业等迅速上升。引申为形容人内在能力出众但外表平凡，常通过后天努力取得成就。

表里不一

形容表面与内在不一致，常指虚伪做作。虽然该成语侧重性格或行为的不真诚，但也可引申为外表普通却隐藏着特殊能力或品质。

补充说明

若强调外貌与气质的对比， 一表人才（形容容貌俊秀）和 以貌取人（根据外貌判断品质）等成语更侧重外貌特征，与题意不符。

若需更贴切的成语，可结合具体语境创造新表达，例如“内秀外朴”（虽非传统成语，但符合“内在优秀但外表普通”的描述）。

建议根据使用场景选择最贴切的成语，若需强调奋斗历程， 飞黄腾达更合适；若侧重性格与外貌的反差， 表里不一更贴切。