做小吃生意最重要的三点可以总结如下：

小吃的制作水平和口味：

这是小吃生意的基础，只有手艺好、口味好，才能留住客人，形成回头客。

选址和流量：

合适的地点是成功的关键，人流量较大的地方能带来更多客源。例如，繁华商业街或学校附近都是理想的选择。

服务和卫生：

优质的服务和干净的卫生条件是不可或缺的，能够提升顾客的就餐体验，增加他们对小吃店的信任和满意度。

这三点不仅涵盖了小吃生意的基本要素，还强调了在实际操作中需要特别关注的关键领域。