形容人从容淡定的成语或熟语包括：

不慌不忙：

形容态度镇定，或办事稳重、踏实。

从容不迫：

从容：不慌不忙，很镇静；不迫：不急促。不慌不忙，沉着镇定。

从容自若：

从容：不慌不忙，很镇静；自若：自在，如常，保持原样。不慌不忙，沉着镇定。

心安理得：

自以为做的事情合乎道理，心很坦然。

稳如泰山：

形容像泰山一样稳固，不可动摇。

方寸不乱：

心绪不乱。形容人遇到特殊紧急的情况时能够从容镇定。

慢条斯理：

形容说话做事动作缓慢；不慌不忙。

不紧不慢：

形容心情平静，行动从容。

有条不紊：

有条理，不紊乱。

处之泰然：

若无其事的样子，形容自理事情沉着镇定，也指对待问题毫不在意。

泰然自若：

形容在紧急情况下沉着镇定，不慌不乱。

临危不惧：

面临危险心情不慌乱。

心如止水：

形容内心平静如水，不为外界所动。

形容人焦躁不安的成语或熟语包括：

热锅上的蚂蚁：

形容心里烦躁不安，坐立不安。

忐忑不安：

形容心神不定，内心焦虑不安。

惊慌失措：

由于惊慌，一下子不知怎么办才好。

手忙脚乱：

形容遇事慌张，不知如何是好。

惶恐不安：

惊慌害怕得不得安宁。

不露声色：

不让自己的思想感情从声音、语气和表情上流露出来，形容镇静、沉着。

见怪非怪：

看见奇怪的事也不以为怪，能泰然处之。

这些成语和熟语可以帮助我们更准确地描述人在不同情境下的心理状态和行为表现。