员工出勤天数不够时，可以采取以下措施来处理：

明确计算方式

首先确定员工的月工资标准。

根据实际出勤天数占全月应出勤天数的比例来计算应得工资。例如，如果月工资为5000元，全月应出勤22天，员工实际出勤15天，则其应得工资为5000×（15÷22）≈3409.09元。

扣除项目

若劳动合同中有规定扣除项目，如缺勤扣除、社保个人部分等，应在计算出的应得工资中扣除相应金额。例如，缺勤扣除100元，社保个人部分300元，那么最终工资为3409.09-100-300=3009.09元。

特殊情况处理

如果是因公司安排的加班、调休等导致出勤天数不够，应根据具体情况进行合理调整。例如，加班可折算为调休，调休后出勤天数仍不足的，按上述方式计算工资。

与公司沟通协商

如果出勤天数不足是因公司原因，如停工、待料等，员工有权要求公司按劳动合同约定发放底薪。

如果是员工个人原因，如旷工、请假等，公司可依据内部规章制度处理，但不能违反劳动法规定克扣底薪。

法律途径

若公司没有按照约定发放工资或社保，员工可以向当地劳动监察部门投诉，寻求法律援助。

如果出勤天数不够导致员工权益受损，员工还可以通过法律途径维护自身权益，如提起劳动仲裁。

社保缴纳问题

根据《中华人民共和国社会保险法》，用人单位应当为员工缴纳社保，无论员工是否出勤。如果单位没有给员工办理社保，员工可以要求单位补缴，用人单位单位不补缴的，劳动者可以向单位所属地的人力资源和社会保障局监察机构投诉。

工资明细告知

在实际发放工资时，应将计算好的工资明细告知员工，确保员工清楚了解工资的构成和扣减原因。

通过以上措施，可以确保员工出勤天数不够时的工资发放和社保缴纳问题得到合理处理，同时保护员工的合法权益。