苏州以其精致细腻的糕点闻名遐迩,以下是一些苏州的特色糕点:
苏式月饼:
这是苏州的传统糕点,以其酥脆的口感和丰富的馅料而著称。苏式月饼有咸甜不同的口味,包括经典的鲜肉月饼、豆沙月饼和百果月饼等。
定胜糕:
寓意吉祥如意、旗开得胜,以糯米为主要原料,通常加入红曲米或红糖蒸制而成,口感软糯,甜而不腻。
海棠糕:
因其形似海棠花而得名,是苏州街头巷尾常见的一种传统小吃。它以面粉、豆沙、红糖等为原料,在特制的模具中烘烤而成,外皮酥脆,内馅香甜。
青团子:
这是江南地区的传统特色小吃,在苏州也十分受欢迎。它以艾草或浆麦草的汁液和糯米粉混合制成,呈现出清新的绿色,口感软糯香甜。
桂花糕:
这是用糯米制成的糕点,加入了桂花的香气,口感香甜。
绿豆糕:
苏州的绿豆糕也非常有名,口感细腻,清爽宜人。
八宝饭:
这是一道传统的甜品,由多种果料和糯米制成,口感丰富,甜而不腻。
糖藕:
这是一道非常有特色的甜品,用鲜嫩的荷兰藕制成,加入糖水,口感软糯,甜而不腻。
酒酿圆子:
这是苏州的传统甜品,以糯米粉制成的小圆子加入酒酿中,口感香甜。
万三糕:
起源于巨商沈万三的厨房间,糕片片薄滑糯,入口齿颊生香。
苏式蜜饯:
有着悠久的历史,包括金丝蜜枣、奶油话梅、金丝金桔、白糖杨梅、九制陈皮等160多个品种。
大方糕:
具有皮薄馅重、色泽洁白、热蒸供应等特点。
玫瑰青团:
以上等艾草和特制玫瑰酱制成,口感细腻不粘牙,甜而不腻。
山药糕:
以山药泥和糯米粉制成,口感绵密细腻,兼具养生功效。
这些糕点不仅美味,还承载着苏州丰富的文化内涵和历史传统,是游客和当地人喜爱的美食。