《父爱之舟》的开头与结尾具有以下特点：

开头特点

梦境引入：文章以“我”刚从梦中醒来的场景开篇，奠定了梦境虚幻、朦胧的基调，引导读者进入回忆。

情感渲染：开头通过梦境的设置，已经让读者感受到一种淡淡的忧伤和对往事的怀念，为全文的情感基调打下基础。

结尾特点

首尾呼应：结尾与开头相呼应，以“泪湿枕边”结束，强化了作者对父亲深深的怀念和感激之情。

点明主旨：在结尾部分，作者明确提到“我什么时候能够用自己手中的笔，把那只载着父爱的小船画出来就好了!”，点明了文章的主旨，即父爱的伟大与深沉。

结构严谨：全文采用倒叙手法，从梦境开始，引入对往事的回忆，再以梦醒结束，首尾圆合，结构严谨。

用意分析：

情感表达：通过梦境和梦醒的描写，文章巧妙地表达了作者对父亲深沉的爱和感激之情，这种情感贯穿全文，使读者产生共鸣。

结构安排：倒叙手法使得文章结构紧凑，前后呼应，不仅增强了文章的连贯性，也使主题更加突出。

主题深化：通过多次提到“小船”这一象征，文章将父爱与小舟紧密联系在一起，象征着父爱在“我”心中的重要地位，同时也表现出父爱的稳定和可靠。

综上所述，《父爱之舟》的开头与结尾通过梦境和梦醒的描写，巧妙地呼应了文章的主题，强化了作者的情感表达，使得整篇文章情感真挚、结构严谨，给读者留下了深刻的印象。