在中国的传统习俗中，订婚宴敬酒的顺序通常是 先敬女方的父母，再敬男方的父母。这是因为中国传统文化中，女性嫁出去后便是男方家庭的人，女方的父母相当于是把女儿“交给”了男方的家庭，男方家庭在传统上应该对女方家庭表示感激和尊重。

具体的敬酒仪式中，也可以根据实际情况和双方家庭的约定进行调整。一般来说，敬酒顺序是先由男方家长或代表敬酒给女方家长或代表，然后由女方家长或代表回敬男方家长或代表。顺序应该按照年龄大小来进行，先敬年长的长辈，再敬晚辈。

在敬酒时，新人要亲手为客人将酒杯倒满，双手为客人端起，但不要强求客人一饮而尽，等客人放下酒杯后，新人要说声“谢谢”，并再次为客人将酒杯添满，方可再向下一位客人敬酒。

一些具体的敬酒技巧和注意事项包括：

1. 和长辈桌尽量少喝，因为长辈基本不会灌孩子喝。

2. 和好友喝酒时，适可而止，千万别醉。

3. 敬酒的时间不宜太晚，因为来宾中有很多老人小孩的，所以很容易疲劳，一般吃完饭就会急着回家了，所以敬酒尽量安排在上菜后大家吃喝的开始10分钟左右。

4. 敬酒时，新人要亲自给客人倒酒，双手为客人端起。

5. 敬酒时，新人要说一些感谢和祝福的话，比如感谢对方父母的养育之恩，表达对未来幸福生活的祝愿等。

这些敬酒礼节和技巧可以帮助新人更好地完成订婚宴上的敬酒环节，表达对双方家庭的尊重和感激之情。