在中国，给当兵的称呼有以下几种：

解放军同志：

这是最正式和尊重的称呼，适用于所有军人，包括解放军战士和军官。

军人：

这是一个通用且普遍的称呼，适用于所有军职人员，包括解放军战士、军官、士官等。

军人同志：

在不知道对方具体职务时，可以称呼为军衔加同志，如“少校同志”。

战士：

这是最基本的称呼，适用于所有军级以下的人员。

军官：

适用于军队中的指挥官、技术人员等。

士兵：

适用于军队中的士兵、军官、士官等。

军士：

适用于军队中的士官、上士等。

将军：

适用于军队中的中将、上将、大将等高级军官。

首长：

在军队内部，下级对上级可以称呼为“首长”。

战友：

退伍后，军人之间通常互称“战友”。

人民子弟兵：

这是一个亲切的称呼，通常用于形容军人。

退伍军人：

指已经退伍的军人。

转业军人：

指在部队锻炼几年后，因表现突出被部队留用，转到地方工作的军人。

综合来看，最正式和尊重的称呼是“解放军同志”，而在日常交流中，“军人”或“军人同志”也是常用的称呼。根据具体场合和对象，可以选择合适的称呼来表达尊重和敬意。