在《令人心动的offer》第一季中，最后留下的实习生是 何运晨、李浩源、邓冰莹。以下是相关信息的综合说明：

节目背景

该节目由腾讯视频推出，聚焦律政职场，共10期，邀请何炅、郭京飞等嘉宾担任主持人，金勋、柴晓峰等法律界人士担任导师。

最终留任名单

经过多轮考核和职场挑战，何运晨、李浩源、邓冰莹三人脱颖而出，成为最终留任的实习律师。

节目意义

该季节目通过真实案例和职场互动，为法学学生和职场新人提供了宝贵的经验借鉴，尤其对法律职业初学者影响深远。

综上，最终留下的是何运晨、李浩源、邓冰莹三人。